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냉장보관2
냉장고에 오래 뒀다면 위험할 수 있는 음식 "7가지"
냉장고에 넣어두면 오래 먹을 수 있다고 생각하는 경우가 많습니다. 하지만 일부 음식은 냉장 보관 중에도 세균이 빠르게 증식할 수 있어 주의가 필요합니다. 특히 유통기한이 지났거나 개봉 후 오래 방치된 식품은 겉보기에는 멀쩡해 보여도 내부에서는 이미 변질이 진행됐을 가능성이 있습니다. 실제로 식중독 사고의 상당수가 “괜찮아 보여서 먹었다”는 상황에서 발생하기도 합니다.오늘은 냉장고에 오래 보관했다면 특히 조심해야 하는 음식들을 정리해보겠습니다.1. 햄·소시지 같은 가공육 가공육은 냉장 보관해도 세균 번식 위험이 높은 음식 중 하나입니다. 특히 리스테리아균은 낮은 온도에서도 증식할 수 있어 더욱 주의가 필요합니다.개봉 후 오래 보관한 햄이나 소시지는 냄새 변화가 크지 않아 상한 것을 알아채기 어려운 경우도..
살모넬라균 식중독 주의, 증상 ㅣ 예방법 알아두세요!
살모넬라균(Non-typhoidal Salmonella)은 전 세계적으로 매년 약 1.5억 건의 식중독을 일으키며, 6만 명 이상의 사망을 초래하는 주요 식중독 원인균입니다.미국에서도 매년 약 135만 건의 감염이 발생하며, 이로 인해 26,500명이 입원하고 420명이 사망하는 심각한 공중보건 문제입니다.특히 고온다습한 여름철에는 살모넬라균이 빠르게 증식해 식중독 위험이 높아지므로, 각별한 주의가 필요합니다.살모넬라균이란? 살모넬라균(Non-typhoidal Salmonella)은 주로 가금류, 육류, 달걀 및 오염된 식수에 존재하는 식중독균으로, 전 세계에서 매년 약 150만 건의 감염과 60,000건 이상의 사망을 초래합니다. 이 균은 장내에 침투해 염증을 유발하며, 고온다습한 환경에서 빠르게 증식..
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