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채소를 생으로 먹는 것이 무조건 몸에 좋을까?
건강을 위해 매일 샐러드를 챙겨 먹고 있나요? "채소는 무조건 생으로 먹어야 한다!"는 말, 한 번쯤 들어보셨을 거예요. 그런데 말이죠, 과연 모든 채소가 생으로 먹을 때 진짜 더 좋을까요? 요즘 들어 다양한 연구 결과들이 나오면서, 이 믿음에 조금씩 균열이 가기 시작했습니다. 오늘은 그 진실을 낱낱이 파헤쳐 보겠습니다.생채소가 가진 놀라운 장점들생채소를 먹으면 가장 먼저 떠오르는 단어, 뭐가 있을까요? '비타민 폭탄', '자연의 맛', '영양 가득' 이런 거 떠오르지 않나요? 저도 그래서 샐러드 좋아하거든요. 생채소는 조리 과정 없이 바로 섭취하니까 열에 약한 비타민C나 엽산 같은 영양소가 거의 손실되지 않는다는 장점이 있어요. 특히 브로콜리, 시금치, 양배추 같은 채소들은 생으로 먹을 때 항산화 성분..
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